Khi nhắc đến kẹo sâm, nhiều người thường nghĩ đến hương vị ngọt ngào và lợi ích cho sức khỏe mà loại kẹo này mang lại. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc tự làm kẹo sâm không chỉ mang lại niềm vui sáng tạo mà còn là cơ hội để tận hưởng một loại đồ ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm kẹo sâm từng bước một, từ nguyên liệu cho đến quy trình chế biến, cùng nhau khám phá hương vị đặc biệt của loại kẹo này.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
Trước khi bắt đầu quy trình làm kẹo sâm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
1. Sâm: Đây là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của kẹo sâm. Chọn sâm tươi, có mùi thơm đặc trưng và chất lượng tốt để đảm bảo kết quả cuối cùng.
2. Đường hoặc Mật Ong: Lựa chọn đường hoặc mật ong tùy thuộc vào khẩu vị và yêu cầu dinh dưỡng. Đường sẽ tạo ra hương vị ngọt đậm, trong khi mật ong mang lại hương vị tự nhiên và lành mạnh hơn.
3. Nước cốt dừa hoặc nước cốt trái cây: Đây là thành phần giúp làm đặc hỗn hợp và tạo thêm hương vị cho kẹo sâm.
4. Bột gelatin: Bột gelatin là chất kết tụ giúp kẹo sâm đặc và có độ đàn hồi tốt.
5. Hoa hồng khô hoặc các loại gia vị khác (tuỳ chọn): Đây là thành phần tùy chọn để tăng thêm hương vị và màu sắc cho kẹo sâm.
Quy Trình Chế Biến:
1. Chuẩn bị Sâm: Rửa sạch sâm và cắt thành từng miếng nhỏ dễ xử lý. Để sâm vào nước sôi khoảng 15 phút để loại bỏ mùi đắng và tăng độ mềm của sâm.
2. Chế Biến Hỗn Hợp Kẹo: Trong một nồi nhỏ, kết hợp sâm đã chế biến, đường (hoặc mật ong), nước cốt dừa (hoặc nước cốt trái cây) và bột gelatin. Đun nhẹ hỗn hợp này trên lửa nhỏ đến khi gelatin tan hết và hỗn hợp trở nên nhẵn và đặc.
3. Tạo Hình và Đóng Gói: Đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn hoặc khay đã chuẩn bị và để nguội một chút. Trước khi hoàn toàn đông cứng, bạn có thể thêm hoa hồng khô hoặc các loại gia vị khác lên mặt kẹo để tăng thêm hương vị và màu sắc. Khi kẹo đã đông, cắt thành từng miếng nhỏ và đóng gói chúng trong bọc nilon hoặc giấy sáp để bảo quản.
Làm kẹo sâm không chỉ là một quá trình nấu nướng mà còn là một trải nghiệm sáng tạo và thư giãn. Với những nguyên liệu tự nhiên và quy trình đơn giản, bạn có thể tạo ra những viên kẹo sâm ngon và bổ ích cho cả gia đình. Hãy thử làm và khám phá hương vị đặc biệt của loại kẹo này ngay hôm nay!
